De acordo com Sidnei Piva de Jesus, nos últimos anos, os vinhos naturais ganharam espaço no mundo da vitivinicultura, conquistando paladares e despertando curiosidade. Mas o que exatamente os diferencia dos vinhos convencionais? E por que tantas pessoas estão optando por eles? Descubra, ao longo desta leitura, o conceito dos vinhos naturais, como são produzidos e os motivos por trás do seu sucesso no mercado. Então, se você é um apreciador de vinhos ou apenas quer entender essa tendência, continue lendo!
O que é vinho natural?
O vinho natural é feito com o mínimo de intervenção possível, tanto no cultivo das uvas quanto no processo de vinificação, conforme menciona o empresário Sidnei Piva de Jesus. Isso significa que os produtores evitam o uso de pesticidas, herbicidas e aditivos químicos, priorizando uvas orgânicas ou biodinâmicas. A ideia é deixar que a natureza faça seu trabalho, resultando em um produto mais puro e autêntico.
Ademais, os vinhos naturais não passam por processos industriais comuns, como filtragem excessiva ou adição de sulfitos em grandes quantidades. Assim, muitas vezes, eles têm um aspecto mais turvo e sabores mais intensos, refletindo verdadeiramente o terroir, isto é, as características do solo e clima onde as uvas foram cultivadas.
Como é feito o vinho natural?
Segundo Sidnei Piva de Jesus, o processo de produção do vinho natural começa no vinhedo, com uvas cultivadas sem agrotóxicos e colhidas manualmente. Os produtores evitam leveduras industriais, preferindo fermentação espontânea com as leveduras naturais presentes nas cascas das uvas. O que garante sabores únicos e mais variáveis a cada safra, tornando cada garrafa especial.
Na vinificação, a intervenção é mínima: não há correções de acidez, cor ou aromas artificiais. Dessa forma, alguns vinhos podem até ser engarrafados sem filtragem, mantendo sua essência crua. No final, essa abordagem artesanal exige mais cuidado e conhecimento, mas o resultado é um vinho que expressa fielmente sua origem e a personalidade do produtor.
Por que os vinhos naturais estão em alta?
Como alude o empresário Sidnei Piva de Jesus, o crescimento dos vinhos naturais está ligado à busca por alimentos e bebidas mais saudáveis e sustentáveis. Uma vez que consumidores estão mais conscientes sobre o impacto dos agrotóxicos e aditivos químicos, preferindo opções que respeitem o meio ambiente. Sem contar que, o movimento “slow food” e a valorização de pequenos produtores impulsionam essa tendência.
Outro fator relevante é a experiência sensorial única que esses vinhos oferecem. Já que eles costumam ter sabores mais vibrantes e inesperados, atraindo enófilos curiosos e chefs de cozinha. Por fim, a transparência na produção também conquista o público, que quer saber exatamente o que está consumindo, de acordo com Sidnei Piva de Jesus.
Uma tendência que veio para ficar
Em última análise, os vinhos naturais representam um retorno às origens, celebrando a simplicidade e a autenticidade. Assim, com processos mais limpos e sustentáveis, eles conquistam não só pelo sabor, mas também pelos valores que carregam. Portanto, se você ainda não experimentou, vale a pena buscar um rótulo natural e descobrir por si mesmo o que torna esses vinhos tão especiais.
Autor: Semyon Kravtsov
